масло форма
Французская кухня - кулинарная книга он-лайн. Рецепты масло форма советы. Блюда из рыбы
Кулинарная книга он-лайн
Рецепты наших читателей
In Vino Veritas - о французских винах
Книги по кулинарии
Форум ИнФранс
О проекте
Реклама на сайте
Подписка на новости
Кулинарная книга он-лайнБЛЮДА ИЗ РЫБЫ
При покупке свежей рыбы обратите внимание прежде всего на следующее: запах должен быть определенно «рыбным» масло форма не сопровождаться никакими дополнительными неприятными «ароматами». Рыба должна быть довольно плотной, упругой на ощупь, на ней после нажатия пальцем не должно оставаться ямок. Глаза у свежей рыбы светлые, блестящие, не налитые кровью.По-французски рыбу готовят несколькими способами:1) Отваривают в специальном бульоне, который называется «кур-буйон»;2) жарят на гриле;8) жарят во фритюре;4) в особом соусе с использованием вина («мателот»), хотя перечисленные способы далеко не исчерпывают всего многообразия вариантов.Перед тем как жарить рыбу на гриле, не забудьте обвалять ее в муке масло форма сбрызнуть растительным маслом.Для фритюра чаще всего используют растительное масло, т. к. его можно нагреть до очень высокой температуры, что масло форма необходимо для того, чтобы рыба прожарилась масло форма приобрела красивый золотистый цвет. Перед тем, как опустить рыбу в раскаленный фритюр ее надо окунуть в холодное подсоленное молоко, масло форма затем обвалять в муке. Посолив хрустящую румяную рыбу, выложить ее на салфетку (чтобы впиталось лишнее масло), выжать на нее несколько капель лимона, украсить блюдо ломтиками лимона масло форма нарезанной зеленью масло форма сразу подавать.
.
Кур-буйон
Налим со свежими бобами
Сельдь в горчичном соусе
Угорь по-бургундски
Сельдь в маринаде (для холодной закуски)
Катиго из угря
Треска с помидорами
Холодный лосось под зеленым соусом
Треска в сметане
Хек в пиве
Брандада из трески
Хек под яичным соусом
Форель с белыми грибами
Рыбное суфле или рыбный хлеб
Форель в голубом (о-бле)
Холодный лосось в огуречном соусе
Жареная форель
Киш с лососем
Форель в белом вине
Омлет с хеком
Щука в белом вине
Хек в белом вине
Кур-буйонБульон, в котором варят рыбу, содержит чаще всего на 1,5 кг рыбы 3 литра воды, 1 стакан уксуса. 3 чайных ложки соли, щепотку черного перца горошком, 1 большую луковицу, 1 морковь, букетик зелени.Крупную рыбу погрузите в кастрюлю вместе со всеми ингредиентами и, доведя до кипения, оставьте вариться на очень медленном огне. Время варки определяется в зависимости от величины рыбы, примерно из расчета 12 минут на 0,5 кг. Мелкую рыбу опустите в кур-буйон, приготовленный масло форма охлажденный заранее, масло форма затем поставьте на огонь.
Сельдь в горчичном соусе6 свежих сельдей, 60 г муки, 100 г сливочного масла, 200 г белого соуса (36), 1 чайная ложка горчицы.Очистить сельдь от чешуи масло форма внутренностей, поджарить на сковородке в сливочном или растительном масле, предварительно обмакнув рыбу в холодное соленое молоко масло форма обваляв в муке. Приготовить белый соус, в который вместо яиц добавить горчицу. Жареную рыбу залить соусом масло форма подавать.
Сельдь в маринаде (для холодной закуски)12 мелких свежих сельдей, 1 стакан белого вина, Ѕ стакана уксуса, 2 луковицы, 1 морковь, 2 луковицы-шалот, 2 веточки петрушки, 1 веточка тимьяна, 1 чайная ложка соли, 3 горошины перца.Приготовить маринад. Для этого вино, уксус, лук-шалот, морковь, петрушку, тимьян, лавровый лист, соль масло форма перец, кипятить 20 минут.Очищенную рыбу положить в огнеупорную посуду, в которой ее можно подать на стол (чугунная сковорода нежелательна) масло форма залить приготовленным маринадом. Сверху накрыть промасленной пергаментной бумагой или фольгой масло форма поставить блюдо на 20 минут в нагретую духовку. В готовое блюдо добавить немного растительного масла, охладить масло форма подавать на стол прямо в маринаде.
Треска с помидорами500 г трески, 500 ,г помидоров, 125 г сливочного масла, 50 г муки, 3 щепотки перца, 2 чайных ложки нарезанной петрушки, 1 зубчик чеснока.Нарезанную кусками треску обвалять в муке масло форма обжарить на сливочном масле. Рыбу выложить в блюдо, масло форма в сковороду с маслом, оставшимся после обжаривания рыбы, положить очищенные от кожицы масло форма крупно нарезанные помидоры. Когда томаты обжарятся, добавить соль, перец, петрушку и, по желанию, дольку очищенного масло форма раздавленного чеснока. Обжарить все вместе в течение нескольких секунд масло форма вылить на рыбу.
Треска в сметане500 г трески. 50 г муки, 75 г сливочного масла, 85 г сметаны, 1 ст. Ложка уксуса, 1 щепотка перца.Обжарить треску как указано в предыдущем рецепте. Рыбу выложить на блюдо, сметану — в ту же сковороду, где жарилась рыба, добавить уксус соль, перец, дать прокипеть 1—2 минуты масло форма вылить на рыбу.
Брандада из трески1 кг трески, 100 г растительного масла (лучше оливкового), 1 стакан молока, щепотка перца, обжаренные ломтики белого хлеба.Несмотря на то, что треску ловят в северных морях, самое знаменитое блюдо из нее придумано на средиземноморском побережье, в Провансе, масло форма любят во всей Франции.В детской сказке «Лоскутик масло форма облачко» главный специалист по приготовлению манной каши Барбацуца говорит: «...В манной каше главное — хорошенько размешивать». Так вот в брандаде — тоже. Она потому так масло форма называется, ведь «брандар» значит хорошенько перемешивать, в чем масло форма состоит секрет успеха. И еще, чтобы получить хорошую брандаду, необходимо иметь очень свежие продукты.Очищенную, нарезанную на куски хорошую белую треску отварить в течение 8—10 минут от момента закипания в кур-буйоне, приготовленном так, как это объясняется в начале главы (не переваривать!). Из рыбы выбрать кости, снять с нее кожу, измельчить.В кастрюле разогреть 50 г оливкового масла и, когда масло разогреется, погрузить в нее треску. Держать на огне, очень энергично помешивая деревянной лопаткой, до получения почти тестообразной массы. Убавить огонь и, продолжая энергично помешивать, добавлять понемногу оставшиеся 50 г масла, чередуя время от времени с горячим молоком, чтобы от 1/2 до 1 стакана молока было вмешано в блюдо. Добавить раздавленный зубчик чеснока, посолить, поперчить по вкусу. Готовое блюдо должно иметь цвет масло форма консистенцию картофельного пюре.Выложить брандаду горкой на блюдо масло форма украсить гренками, нарезанными в форме треугольников масло форма обжаренными в растительном масле.
Форель с белыми грибами1 кг форели, 600 г свежих белых грибов, 6 луковиц-ша-лот, 60 г сливочного масла, 4 ст. ложки растительного масла, 200 г белого вермута, 200 г белого сухого вина, 300 г сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, петрушка, соль, перец.Рыбу разделайте на филе с кожей без реберных костей. Если рыба крупная, разрежьте филе вдоль на две части. Ножки грибов обрежьте, не мойте их, только почистите ножом масло форма нарежьте ломтиками. Каждое филе форели посолите масло форма поперчите, закатайте в трубочку масло форма перевяжите ниткой, чтобы трубочка не раскручивалась.Приготовьте филе на пару; если нет специальной кастрюли, то на дно обычной кастрюли налейте воды, подсолите ее масло форма доведите до кипения. Над водой установите дуршлаг с рыбой так, чтобы он не касался кипящей воды. Закройте крышкой масло форма варите 8—10 минут.Приготовьте соус. Очистите масло форма нарежьте лук, положите в маленькую кастрюлю с разогретым сливочным маслом масло форма поставьте на средний огонь. Когда лук станет прозрачным, влейте вермут масло форма белое вино. Выпаривайте очень сильно, потом добавьте сметаны масло форма выпаривайте еще наполовину.Растительное масло масло форма остатки сливочного разогрейте на сильном огне, опустите в него грибы масло форма обжарьте до подрумянивания.Рыбу выложите на подогретые тарелки, сняв аккуратно нитки. Вокруг разложите грибы. Приправьте соус солью, перцем масло форма лимонным соком, полейте им рыбу. Украсьте блюдо ломтиками петрушки масло форма подавайте на стол.
Форель в голубом (о-бле)1 кг форели, кур-буйон, 50 г растопленного сливочного масла, лимон, петрушка. Очень простой способ приготовления форели, при условии, что у вас есть живая рыба. Приготовить заранее кур-буйон в количестве, необходимом, чтобы покрыть рыбу. Рыбу взять тряпкой, чтобы она не выскользнула, ударить ее головой об стол или камень, быстро выпотрошить, но не чистить, чтобы сохранить слизь, которая обволакивает форель масло форма дает ей тот голубоватый цвет, который оправдывает название. Быстро вымыть рыбу масло форма погрузить в кипящий кур-буйон на 6—8 минут. Подавать, выложив рыбу на блюдо, с небольшим количеством кур-буйона, полить растопленным сливочным маслом, украсить ломтиками лимона, мелко нарубленной петрушкой.
Жареная форельОчистить, выпотрошить форель (не обязательно живую), обрезать плавники, вымыть, обтереть рыбу, затем, окунув в холодное соленое молоко, обвалять в муке масло форма обжарить в разогретом масле, посолить масло форма посыпать перцем с обеих сторон. Готовую рыбу выложить на подогретую тарелку, сбрызнуть лимонным соком масло форма растопленным сливочным маслом, посыпать петрушкой.
Форель в белом вине6 форелей, 1 бутылка белого вина, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, гвоздика, 1 лавровый лист, 75 г сливочного масла, 100 г черствого белого хлеба без корочки, лимон.Очищенные масло форма нарезанные лук масло форма морковь слегка обжарьте на половине сливочного масла в глубокой сковороде. Посолите, поперчите, бросьте гвоздику масло форма лавровый лист масло форма влейте белое вино. Оставьте медленно кипеть на слабом огне на 15 минут, погрузите в кур-буйон форель масло форма варите 10 минут. Сваренную рыбу уложите на подогретое блюдо, сняв кожицу с ее верхнего бока.Кур-буйон оставьте на сильном огне для выпаривания. Оставшееся масло разогрейте в кастрюле с толстым дном. Когда масло запенится, положите раскрошенный мякиш черствого белого хлеба масло форма подрумяньте его, не слишком зажаривая. Соедините с выпарившимся кур-буйоном. Вылейте на рыбу масло форма подавайте, украсив ломтиками лимона.
Щука в белом вине1 кг щуки, 85 г сметаны, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан белого вина, 1 стакан воды, 60 г лука, 100 г грибов, Ѕ ст. ложки соли, Ѕ чайной ложки молотого перца, 2 желтка.Очищенную масло форма выпотрошенную щуку нарезать на куски, слегка обжарить в сливочном масле, затем посыпать мукой, залить вином масло форма водой (жидкость должна покрывать рыбу), добавить лук, грибы, посолить, поперчить масло форма варить на медленном огне около 30 минут. В последний момент добавить в бульон сметану масло форма 2 желтка.
Налим со свежими бобами 4 больших куска налима, 1,2 кг бобов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 30 г сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, букетик зелени, соль, перец.Спассеровать на слабом огне в сливочном масле лук, нарезанный крупными кольцами, посолить, поперчить. Бобы вылущить масло форма опустить в кастрюлю с кипящей соленой водой масло форма букетиком зелени. Варить в течение 30 минут на среднем огне.В сильно разогретом растительном масле обжарить с двух сторон куски налима. Когда они зарумянятся, убавить огонь, посолить, посыпать перцем, добавить лук вместе с маслом, в котором он жарился, сметану. Осторожно перемешать, закрыть крышкой масло форма оставить на слабом огне на 10—12 минут, после чего туда же выложить бобы, потушить все вместе 5 минут. Подавать горячим.
Угорь по-бургундски1 кг. угря, 2 стакана красного вина, 60 гр. лука, 2 луковицы-шалот, 1 зубчик чеснока, несколько горошин перца, букетик зелени, 1 чайная ложка соли.Соус: 120 г. сливочного масла, 20 г. муки, 100 г. лука, 125 г. грибов, 6 ломтиков хлеба. С угря снять кожу, рыбу нарезать на куски длиной 8—10 см, положить ее в кастрюлю, дно которой выстелить луком, луком-шалот, измельченным чесноком, перцем масло форма букетиком зелени. Рыбу залить красным вином, слегка посолить масло форма поставить вариться на 20 минут на очень слабый огонь (кипение должно быть едва заметным).Сваренную рыбу переложить в другую кастрюлю, оставшийся же бульон выпарить на '/з, чтобы соуса не получилось слишком много. В соус добавить сливочное масло, смешанное с мукой. Кипяченое красное вино приобретает некрасивый цвет, поэтому подтемнить его жженым сахаром масло форма процедить полученный соус на рыбу. Сюда же добавить мелкие луковки масло форма грибы, обжаренные отдельно в сливочном масле. Попробовать, достаточно ли соли масло форма подавать с гренками, обжаренными в масле.Такой способ приготовления рыбы называется «мателот». Таким же образом можно готовить карпа, щуку, окуня масло форма леща или морскую рыбу с плотным мясом.
Катиго из угря1,5 кг угря, 1/2 литра красного вина, 10 долек чеснока, 1 луковица, 1 маленький горький красный перец, 1 букетик зелени, 5 ст. ложек растительного масла, 10 г. сливочного масла, 1 чайная ложка муки, щепотка соли.Подготовленную рыбу вымыть, обсушить масло форма нарезать ломтями толщиной 4:— 5 см. Очистить масло форма мелко нарезать лук масло форма чеснок.В сотейнике разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, поджарить в нем до румяной корочки ломти угря масло форма нарезанный лук. Добавить оставшееся растительное масло, чеснок, перец, букетик зелени, посолить. Затем залить горячим вином. Убавить огонь масло форма тушить 25—30 минут в зависимости от толщины угря. Смешать до однородной массы сливочное масло масло форма муку. Влить эту смесь в соус, осторожно помешивая, варить 5 минут.Вынуть перец масло форма букетик зелени. Рыбу подать в подогретом блюде, залив ее соусом.
Холодный лосось под зеленым соусом1 лосось около 2,5 кг. Бульон: 2 л воды, 2 луковицы, 2 моркови, 1 головка чеснока, петрушка, тимьян, 1 лавровый лист, соль, перец горошком, 0,5 л белого вина, 250 г уксуса, 2 лимона.Зеленый соус: 2 ст. ложки майонеза, 50 г шпината, 25 г листьев салата, 25 г свежего эстрагона, 25 г петрушки.Приготовить заранее бульон из указанных продуктов (кипятить 15 минут на среднем огне). В теплый бульон положить очищенную, выпотрошенную рыбу, довести до кипения масло форма варить на слабом огне (при едва заметном кипении) в течение 40 минут. Оставить остывать в бульоне.Остывшую рыбу выложить на блюдо, украсить петрушкой, ломтиками лимона. Отдельно подать зеленый соус.Вымытый шпинат варить 3 минусы в кипящей соленой воде, добавить остальную зелень масло форма варить еще 3—4 минуты. Зелень откинуть на дуршлаг, охладить водой из-под крана. Лишнюю воду отжать, протереть через сито масло форма добавить в майонез.
Хек в пиве4 крупных куска. хека, 125 г свежего сала, 4 луковицы, 1 десертная ложка муки, 60 г ложки сахара, букетик зелени, 1 ст. ложка горчицы, 100 г сметаны, 4 большие картофелины, соль, перец.Хек очистить, вымыть, обсушить, посолить. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. В сотейнике растопить сливочное масло, положить сало масло форма лук, все подрумянить, посыпать мукой, снова обжарить до золотистого цвета. Туда же влить пиво, добавить сахар, букетик зелени, соль, перец масло форма .кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Картофелины разрезать пополам масло форма сварить на пару.Из пивного соуса вынуть душистый букетик зелени, опустить хек масло форма варить на слабом огне в течение 20 минут, без кипения. Хек выложить на подогретое блюдо, обложить картофелем. Горчицу, разбавленную сметаной, влить в соус, поставить на огонь масло форма взбивать в течение 1 минуты.Хек полить соусом, посыпать петрушкой.Блюдо подавать горячим.
Хек под яичным соусом6 кусков хека, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 6 яиц, несколько веточек петрушки, 4 луковицы, 200 г сухого белого вина, 2 ст. ложки уксуса (лучше винного), чайная ложка горчицы, соль, перец.Яйца сварите вкрутую (кипятить в течение 10 минут в подсоленной воде), опустите в холодную воду, очистите их.Хек вымойте, обсушите салфеткой, посолите, поперчите, обваляйте в муке масло форма обжарьте в половине масла до румяной корочки.В сотейнике обжарьте на оставшемся масле лук до золотистого цвета, добавьте уксус масло форма растертые желтки 2 яиц. Все перемешайте. Влейте вино, положите горчицу, посолите, поперчите, проварите 3 минуты при помешивании.Оставшиеся яйца мелко покрошите масло форма вместе с петрушкой положите в готовый соус. Хек выложите на подогретое блюдо, залейте соусом масло форма подавайте.
Рыбное суфле или рыбный хлеб300 г любой вареной рыбы без косточек масло форма .кожи, 4 яйца, 175 г черствого белого хлеба без корок, 1 стакан молока, 2 веточки петрушки, пучок лука-татарки (батун), 60 г сливочного, масла, соль, перец.Залить белый хлеб молоком, оставить на 30 минут. Затем отжать руками, положить в кастрюльку масло форма подсушить на слабом огне, разминая масло форма помешивая его деревянной ложкой. Добавить 40 г размягченного сливочного масла. Перемешать, вынуть из кастрюли, дать остыть.Измельчить рыбу (можно вилкой, можно в миксере или пропустив через мясорубку). Смешать рыбный фарш с хлебом, посолить, поперчить.Яичные белки отделить от желтков. Желтки смещать с мелко нарезанной петрушкой, луком масло форма рыбным фаршем. Белки взбить в густую пену масло форма осторожно соединить с фаршем. Массу выложить в смазанную маслом форму или сковороду (хорошо, если прямоугольная форма) масло форма поставить в нагретую духовку (150°) на водяную баню. Запекать 50 минут.Как только суфле будет готово, украсить его лимоном, петрушкой. Отдельно можно подать сливочное масло, растертое с соком масло форма цедрой лимона.
Холодный лосось в огуречном соусе1 лосось 2,5—3 кг, 5 сваренных вкрутую яиц + 2 сырых желтка, 2 больших огурца + 1 маленький, 1 салат-латук, 1 лимон. 2 морковки, 2 луковицы, букетик зелени, 1 бутылка белого сухого вина, 150 г густой сметаны, 0,5 л растительного масла, 1 ст. ложка горчицы, 1 чайная ложка перца горошком, соль, перец.В кастрюле приготовить пряный отвар из вина, 2 л воды, моркови масло форма очищенного лука, нарезанного кружочками, букетика зелени, перца горошком масло форма соли. Кипятить его нужно 30 минут, затем дать полностью остыть.Опустить выпотрошенного, вымытого лосося в отвар, медленно довести до кипения, затем сразу убавить огонь, варить на слабом огне 10 минут, снять с огня масло форма дать рыбе полностью остыть в бульоне (около 4—5 часов).Очистить крупные огурцы. Специальной ложечкой нарезать их мякоть маленькими шариками. Варить в кипящей соленой воде 1 минуту. Дать воде стечь. Помыть масло форма обсушить салат.Соус: Очистить маленький огурец, измельчить его, положить мякоть в марлечку масло форма сильно отжать, чтобы удалить излишек воды.Приготовить майонез из 1 растертого вареного желтка, двух сырых желтков, горчицы, щепотки соли, перца масло форма растительного масла (27), затем добавить сметану, мякоть огурца масло форма сок половины лимона.Выложить большое продолговатое блюдо обсушенными листьями салата-латука. Дать стечь воде с лосося, уложить его поверх зелени; аккуратно снять кожу с верхнего бока.Разложить вокруг рыбы огуречные шарики. Украсить кружочками крутых яиц масло форма подавать на стол. В соуснике подать приготовленный по рецепту майонез.
Киш с лососем300 г свежего лосося, 250 г шампиньонов, 3 лимона, 3 чайной ложки коньяка, 200 г муки, 150 г масла, 3 яйца, 100 г сметаны, 100 г молока, соль, перец.Тесто: приготовить песочное тесто, смешав муку, 2 щепотки соли масло форма 100 г масла, порубленного на кусочки. Вымешать руками, добавляя понемногу пол стакана воды. Скатать его в шар, затем оставить минимум на 1 час, накрыв салфеткой.Смазать форму 20 г масла. Раскатать тесто скалкой до 3 мм толщиной масло форма уложить в форму.Приготовить начинку: отрезать ножки шампиньонов. Шляпки помыть масло форма обсушить; нарезать маленькими кубиками масло форма полить лимонным соком. Растопить остаток масла в сковороде, положить туда шампиньоны масло форма жарить 5—6 минут на сильном огне, пока не испарится вода.Аккуратно снять кожу масло форма кости лосося масло форма измельчить мясо. Разложить его на тесте, сверху уложить шампиньоны.В мисочке взбить яйца с солью масло форма перцем, добавить сметану, молоко масло форма коньяк. Полить этим соусом рыбу масло форма шампиньоны, масло форма все поставить в нагретую духовку на 25 минут. Подавать на стол очень горячим.
Омлет с хеком2 куска хека, 9 яиц, 4 перышка лука-татарки (батун) 1 лимон, 2 ст. ложки муки, 60 г сливочного масла, соль, перец.Хек разделать на филе без кожи, мелко нарезать. Выжать лимон масло форма полить этим соком рыбу. Поставить мариноваться на 30 минут. Взбить одно яйцо. Кусочки рыбы обвалять в муке, затем во взбитом яйце масло форма обжарить на половине сильно разогретого масла в сковороде до зарумянивания.Взбить остальные 8 яиц, приправить солью, перцем, добавить нарезанный лук-татарку. Когда хек подрумянится, положить остаток масла в сковороду, залить яичной смесью. Готовый омлет сложить вдвое, выложить на тарелку масло форма подавать.
Хек в белом вине6 крупных кусков хека, 2 шт. лука-порея, 2 морковки, 1 луковица, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 250 г белого вина (сансерр), 80 г сливочного масла, 6 луковиц-шалот, 150 г грибов, Ѕ лимона, 100 г сметаны, 1 ст. ложка муки, петрушка, соль, перец.Рыбу очистить, вымыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить.Вымыть грибы, обсушить салфеткой, полить соком лимона.В сотейнике растопить половину масла, положить туда нарезанные лук-порей, морковь, нарезанную кружочками, лук, ветку тимьяна, закрыть крышкой масло форма потушить на слабом огне 7—8 минут. Зажаривать овощи не следует, нужно довести их только до «прозрачности». Затем залить вином, приправить солью масло форма перцем масло форма поставить на 15 минут на слабый огонь, не доводя до кипения. На дно смазанного маслом блюда или сковороды уложить лук-шалот масло форма грибы, масло форма сверху куски хека.Соус с вином процедить через сито масло форма залить им рыбу. Теперь можно 'ставить в нагретую духовку масло форма запекать в течение 20 минут.Пока рыба запекается, нарезать - петрушку масло форма подогреть блюдо (или тарелки) для рыбы.Хек выложить на подогретое блюдо масло форма поставить во включенную теплую духовку. Масло, растертое с мукой до однородной массы, положить в сковороду, где запекался хек, поставить на средний огонь и, взбивая соус, добавить в него сметану.Готовым соусом залить рыбу, посыпать нарезанной петрушкой масло форма подавать на стол.
Общее оглавлениеОбсудить на форумеПоделиться свои фирменным рецептом
Рекомендуем книги
Элизабет Вульф-Коэн, Кэрол КлементсФранцузская кухня
Французская кухня. Эксклюзивные рецепты от `короля поваров масло форма повара королей`(2002)
Европа. Кулинарные экскурсии по странам Европейского Союза. 2004
Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия (2003)
Европейская классическая кухня & вино (2003)
Лучшие вина Франции 2004. Винный путеводитель hachette (2004)
Французские вина. Секреты выбора, покупки масло форма употребления (2004)
Элитные вина Франции. Путеводитель (2002)
Юрий ЗыбцевШампанское масло форма другие игристые вина Франции (2001)
Александр КупцовВина Франции (2002
Книги о Париже
Лувр. Париж.Альбом
Горнолыжный атлас(2003)
Париж. Путеводитель Пети Фюте
Лучшие места Европы. Иллюстрированный путеводитель(2003)
Европа для всехВалерий Шанин (2002)
Бретань. Путеводитель с картами масло форма мини-словарем(2001)
© Нелла Цветова 1999-2005 Все права защищены©2005 Борис Карпов
разделы
масло форма